Женьшень Улун (人参乌龙) — «Эликсир силы и долголетия»
Тайваньский чай, объединяющий энергетику улуна и целебные свойства женьшеня
1. Легенда
В XVIII веке китайский врач Ли Шичжэнь создал рецепт чая для императора Цяньлуна, смешав улун с корнем женьшеня. По преданию, напиток вернул правителю бодрость после болезни. С тех пор чай называют «Даром бессмертных», а в Тайване его считают символом гармонии Инь (улун) и Ян (женьшень).
2. Сорт и выращивание
Основной сорт:
-
Цин Син Улун (青心乌龙) или Цзинь Сюань (金萱) — тайваньские улуны с цветочными нотами.
Женьшень: -
Используют корень дикого женьшеня (Panax ginseng) возрастом 6+ лет.
Условия:
✔ Чай выращивают на высоте 800–1200 м (горы Алишань).
✔ Женьшень культивируют в тенистых лесах с влажной почвой.
3. Способ производства
-
Обработка улуна:
-
Ферментация 20–30%, прожарка при 180°C.
-
-
Подготовка женьшеня:
-
Корень сушат, перемалывают в порошок или готовят экстракт.
-
-
Смешивание:
-
Чайные листья обваливают в женьшеневом порошке или опрыскивают экстрактом.
-
-
Формовка:
-
Прессуют в шарики (каждый содержит 1–2 г женьшеня).
-
-
Сушка:
-
В печи при 60°C 12 часов для фиксации аромата.
-
Секрет: В элитных сортах добавляют лепестки хризантемы для баланса горечи.
4. Воздействие на организм
Польза:
✅ Повышает энергию (гинзенозиды + кофеин).
✅ Укрепляет иммунитет (антиоксиданты).
✅ Снижает стресс (адаптогенные свойства женьшеня).
✅ Улучшает метаболизм (полифенолы улуна).
Противопоказания:
-
Гипертония (женьшень повышает давление).
-
Беременность (стимулирует тонус матки).
-
Аллергия на женьшень.
5. Способ заваривания
Метод «Сила дракона»:
-
Посуда: гайвань или стеклянный чайник.
-
Вода: 85°C (кипяток разрушает гинзенозиды).
-
Дозировка: 1 шарик (3–5 г) на 200 мл.
-
Этапы:
-
Первая заварка: 20 сек → сливают (промывка).
-
Вторая: 30 сек → пьют маленькими глотками.
-
Последующие: +10 сек (до 5 заварок).
-
Совет: Добавьте мёд или финик — смягчит горьковатый привкус женьшеня.
6. Как отличить подделку
Оригинал:
✔ Шарики плотные, при заваривании раскрываются в целый лист.
✔ Аромат сладковато-пряный, без химических нот.
✔ Настой золотисто-янтарный с лёгкой пенкой.
Подделка:
✖ Шарики крошатся, листья ломаные.
✖ Резкий «аптечный» запах.
7. Культурный код
В Азии Женьшень Улун называют:
-
«Чай мудрецов» — пьют во время учёбы для концентрации.
-
«Свадебный дар» — символ жизненной силы.
-
«Жидкое золото» — из-за высокой цены элитных сортов.
Философская заметка:
«Женьшень Улун учит, что сила — в балансе: мягкость улуна укрощает жар женьшеня, создавая гармонию».
