Те Гуань Инь (铁观音), или «Железная Богиня Милосердия», — это легендарный улун из провинции Фуцзянь. Он славится своим утонченным цветочным ароматом, нотами орхидеи и легкой сливочностью. Этот чай обладает уникальной способностью одновременно бодрить и расслаблять, помогая достичь внутренней гармонии.
Легенда
Согласно одной из старых легенд, в горах Аньси жил бедный, но добродетельный крестьянин по имени Линь. Каждый день, проходя мимо заброшенного храма богини Гуань Инь, он замечал, что здание разрушается, и решил ухаживать за ним. Он подметал пол, приносил подношения и чинил крышу, хотя сам жил в бедности. Однажды во сне к нему явилась богиня и сказала: «Иди к скале у ручья — там твое будущее». Утром Линь отправился к указанному месту и нашел чайный куст с необычайно ароматными листьями. Выращенный из него чай получил название Те Гуань Инь в честь богини, которая наградила добродетельного крестьянина.
Заваривание
1. Вода: 85–90°C.
2. Пропорции: 5 г на 150 мл воды.
3. Первый пролив (5 сек) сливают, затем заваривают 20–40 сек.
4. Заваривать можно до 7 раз.
Воздействие на организм
Те Гуань Инь освежает, повышает концентрацию, снижает стресс и укрепляет иммунитет. Этот чай помогает достичь баланса между бодростью и спокойствием, наполняя тело легкостью, а ум — ясностью.
