Шу Пуэр Жемчужина Дракона

Шу Пуэр Жемчужина Дракона

1. Сорт

Шу Пуэр Жемчужина Дракона (龙珠 — «Лун Чжу») — элитный постферментированный чай из провинции Юньнань, спрессованный в небольшие шарики («жемчужины»), каждый весом 5–8 г. Название отражает форму и символику: дракон в китайской культуре олицетворяет силу и мудрость, а жемчужина — совершенство. Для этого сорта отбирают молодые почки и нежные листья с древних чайных деревьев (古树 — «гу шу»). Отличается сбалансированным вкусом с доминирующими шоколадными и ореховыми нотами.

2. Способ выращивания

• Регион: Выращивается в высокогорных районах Юньнани (Линцан, Баньчжан, Буланшань), где чистый воздух, туманы и минерализованные почвы придают листьям глубину вкуса.

• Деревья: Используются листья с дикорастущих или культивируемых деревьев возрастом от 100 лет.

• Сбор: Сырьё собирают вручную весной, выбирая верхние побеги и первые два листа для максимальной нежности и сладости.

3. Способ производства

1. Завяливание: Листья подсушивают на солнце.

2. Ша цин: Прожаривание в котле для остановки окисления.

3. Во дуй: Ферментация в кучах с контролируемой влажностью и температурой (45–60 дней). Для «Жемчужины Дракона» процесс тщательно регулируют, чтобы избежать горечи.

4. Сушка: Ферментированные листья сушат на солнце или в печах.

5. Прессовка: Вручную формируют шарики, оборачивая их в хлопковую ткань для сохранения формы. Иногда добавляют цветочные лепестки для аромата.

Особенности: Компактная форма удобна для заваривания, а медленное раскрытие шарика в воде позволяет постепенно наслаждаться вкусом. Аромат — древесно-сливочный, с лёгкими нотками сухофруктов.

4. Воздействие на организм

• Пищеварение: Активизирует метаболизм, помогает при переедании.

• Детокс: Связывает и выводит токсины благодаря высокому содержанию полифенолов.

• Энергия: Мягко бодрит, не вызывая тахикардии (низкий уровень кофеина).

• Микробиом: Улучшает состояние кишечника за счёт пробиотических бактерий, образовавшихся при ферментации.

• Иммунитет: Укрепляет защитные функции организма благодаря антиоксидантам.

Рекомендация: Идеален для чаепитий в холодное время года — согревает и тонизирует.

5. Способ заваривания

• Посуда: Исинская глина, гайвань или стеклянный чайник.

• Пропорции: 1 шарик (5–8 г) на 150–200 мл воды.

• Температура: 95–100°C.

• Этапы:

  1. Промывка: Залить шарик кипятком на 10–15 секунд, слить воду — это помогает «разбудить» чай.

  2. Первые заварки: Настаивать 20–30 секунд, постепенно увеличивая время. Шарик раскрывается за 2–3 пролива, давая насыщенный настой.

  3. Пролонгация: Выдерживает до 10–12 заварок, меняясь от плотного шоколадного вкуса к лёгкой сладости.

Совет: Для полного раскрытия аромата можно разломить шарик перед завариванием или использовать метод «прогрева»: положить его в предварительно нагретую посуду на 1–2 минуты.

6. Легенда

Легенда гласит, что в древности дракон, охранявший чайные горы Юньнани, подарил людям жемчужину, из которой выросло первое чайное дерево. Его листья, скрученные в шарики, стали символом гармонии между небом и землёй. Позже, во времена династии Цин, мастер-чаевод создал «Жемчужину Дракона» для императорского двора, спрессовав чай в форме драконьих слёз. Говорят, что тот, кто пьёт этот чай, обретает мудрость мифического существа и силу горных ветров.

Сегодня «Жемчужина Дракона» — не только удобный формат, но и дань уважения древним традициям, где каждая гранула хранит дыхание веков.