Шу Пуэр Гунтин (宫廷熟普洱), или «Дворцовый Пуэр», — это элитный сорт выдержанного черного чая из провинции Юньнань. Название «Гунтин» означает «императорский» или «дворцовый», поскольку этот чай изначально был предназначен для китайских императоров. Он отличается мелким, нежным типсом, мягким вкусом с нотами сухофруктов, древесины и орехов, а также бархатистой текстурой.
Легенда
В эпоху династии Цин во дворце жил мудрый чайный мастер, которому было поручено создать идеальный напиток для императора. Он знал, что пуэр со временем приобретает уникальные свойства, но выдержка занимала годы. Тогда мастер разработал особую технологию «ускоренной ферментации» (во дуй), благодаря которой чай вызревал за несколько месяцев, а его вкус становился насыщенным и округлым. Император был восхищен мягкостью и глубиной напитка и назвал его «Гунтин» — достойным дворца.
Заваривание
1. Вода: 95–100°C.
2. Пропорции: 5 г на 150 мл воды.
3. Первый пролив (5 сек) сливают, затем заваривают 20–40 сек.
4. Заваривать можно до 10 раз.
Воздействие на организм
Шу Пуэр Гунтин улучшает пищеварение, согревает, укрепляет сосуды и нормализует обмен веществ. Он мягко бодрит, устраняет усталость и дарит ощущение уюта и спокойствия.
