Лан Хуа Улун (兰花乌龙) — Орхидейный улун
Утончённый тайваньский чай с природным ароматом диких орхидей
1. Легенда
В XIX веке чаевод **Линь Фэнчи** из Алишаня заметил, что кусты, растущие рядом с орхидеями *Dendrobium*, приобрели необычный цветочный аромат. Он начал специально высаживать орхидеи между чайными рядами, создав уникальный симбиоз. Местные верят, что духи гор дарят этому чаю **"голос орхидей"**.
2. Сорт и выращивание
Основной сорт:
- Цин Син Улун (青心乌龙) — "Зелёное сердце"
Условия:
✔ Высота: 1000-1600 м (горы Алишань)
✔ Соседство: кусты растут вперемежку с **дикими орхидеями**
✔ Сбор: только в туманные дни апреля и ноября
✔ Особенность: листья имеют фиолетовые прожилки из-за минералов в почве
3. Производство
1. Завяливание:
- На бамбуковых циновках 2-3 часа под солнцем
2. Ферментация:
- Встряхивание в корзинах ("яо цин") 12-18 часов
- Степень окисления: 25-30%
3. Фиксация:
- Прожарка при 180°C ровно 7 минут
4. Скручивание:
- В холщовых мешках до формы плотных шариков
5. Сушка:
- В печи с ароматом орхидей (60°C, 24 часа)
Секрет: Настоящий Лан Хуа имеет 53 слоя аромата — от цитрусовых до ванильных.
4. Воздействие на организм
Уникальные свойства:
- Гармонизирует гормональный фон (фитоэстрогены орхидей)
- Уменьшает мигрени (активирует GABA-рецепторы)
- Омолаживает кожу (антиоксидант процианидин)
- Эффект:
- 1 чашка = 20 минут йоги (расслабление + концентрация)
Противопоказания:
- Аллергия на орхидеи
- Беременность (из-за фитогормонов)
5. Способ заваривания
Метод "Танцующие орхидеи":
1. Посуд*: стеклянный чайник (чтобы видеть "танец" листьев)
2. Вода: 85°C (не кипяток!)
3. Дозировка: 5 г на 150 мл
4. Процесс:
- 1 заварка: 10 сек → сливают (пробуждение)
- 2 заварка: 15 сек → вдыхают аромат 3 секунды
- 3-5 заварки: +5 сек к каждой
Совет: Добавьте каплю мёда акации — раскроет скрытые ванильные ноты.
6. Как отличить подделку
Оригинал:
✔ Листья при заваривании раскрываются как цветок
✔ Аромат меняется от цитрусового к кремовому
✔ На дне чашки после 5 заварок виден перламутровый отблеск
Подделка:
✖ Искусственный "парфюмерный" запах
✖ Листья не раскрываются полностью
7. Культурный код
В Тайване этот чай называют:
- "Чай поэтов" — вдохновляет на стихи
- "Жидкий нефрит" — за переливы настоя
- "Свадебный чай" — дарят молодожёнам для гармонии
Философская заметка:
"Лан Хуа Улун — это диалог между человеком и горой. Пей его медленно, и услышишь, о чём шепчутся орхидеи на склонах Алишаня".
