Бай му дань Premium

Бай Му Дань Премиум (白牡丹) — «Белый Пион Премиум»

Элитный белый чай из провинции Фуцзянь, эталон изысканности и чистоты

1. Легенда

Согласно китайскому преданию, чай появился благодаря белому пиону, выросшему на могиле добродетельной девушки, которую несправедливо обвинили в предательстве. Цветок превратился в чайные кусты, чтобы доказать её невиновность. Император, попробовав напиток, воскликнул: «Этот чай чист, как душа невинности!» С тех пор Бай Му Дань называют «чаем справедливости».

2. Сорт и выращивание

Основной сорт:

• Да Бай Ча (大白茶) — крупнолистовой куст с серебристыми почками.
  Регион:
  ✔ Фудин и Чжэнхэ (провинция Фуцзянь).
  Условия:

• Высота: 600–1000 м.

• Климат: частые туманы, высокая влажность.

• Сбор: ранняя весна (апрель), только почка + 1–2 молодых листа.

Особенность премиум-класса:

• Используют первые почки сезона длиной 2.5–3 см.

• Листья собирают вручную до 10 утра, пока роса не высохла.

3. Способ производства

1. Естественное завяливание:

   • На бамбуковых подносах 48–72 часа (чередование солнца и тени).

2. Медленная сушка:

   • В печи при 40–45°C 24 часа (для сохранения ворсинок).

3. Сортировка:

   • Отбирают только целые почки и листья без повреждений.

Фишка премиум-версии:

• Листья не скручивают — они сохраняют естественную форму «распустившегося пиона».

• Готовый чай выдерживают 1–2 месяца в кедровых ящиках для стабилизации вкуса.

4. Воздействие на организм

Польза:
✅ Рекордное содержание антиоксидантов (в 5 раз больше, чем в зелёном чае).
✅ Укрепляет иммунитет (витамины C, B1, E).
✅ Снижает уровень стресса (L-теанин + GABA).
✅ Детоксикация (выводит тяжёлые металлы).

Эффект:

• Мягкая бодрость без кофеиновой дрожи.

• Ощущение свежести и лёгкости в теле.

Противопоказания:

• Гипотония (может понизить давление).

• Обострение язвы желудка.

5. Способ заваривания

Метод «Цветущий пион»:

1. Посуда: стеклянный чайник или гайвань.

2. Вода: 75–80°C (идеально — родниковая).

3. Пропорции: 4–5 г на 200 мл.

4. Этапы:

   • 1-я заварка: 20 сек → сливают (пробуждение аромата).

   • 2–5-я: +15 сек → наблюдают, как листья «распускаются».

   • Выдерживает 7–8 заварок.

Холодный способ:

• 5 г чая + 1 л воды → настаивать в холодильнике 8–12 часов.

6. Как отличить подделку

Оригинал премиум-класса:
✔ Почки серебристые, листья целые, с бархатистым ворсом.
✔ Аромат цветочно-медовый, с нотками свежего огурца.
✔ Настой бледно-жёлтый, прозрачный, с перламутровым блеском.

Подделка:
✖ Ломаные листья, жёлтый или серый оттенок.
✖ Запах сена или травы.

7. Культурный код

• В Китае Бай Му Дань Премиум дарят на свадьбы как символ чистоты и верности.

• Его называют «чаем поэтов» — вдохновляет на творчество.

• В 2017 году получил золотую медаль на Всемирной чайной выставке в Шанхае.

Философская заметка:
«Бай Му Дань Премиум — это чай гармонии. Его нежность напоминает: истинная сила — в умении сохранять хрупкость».